Z dedykacją dla Anny Z.

Leczo :)

No pisze mi ta kochana kobieta i pisze to dam. Obiecałam zresztą już jak robiłam to danie więc muszę. No muuuuuszę i już :)

PS. Wyszło pyszne :)

Składniki na ok. 4 osoby.

-jedna duża cukinia

-dwie średnie cebule

-8 średnich, dojrzałych pomidorów

-trzy papryki (zazwyczaj biorę czerwone ale można wziąć tricolor)

-trzy kiełbasy śląskie

-boczek (2 cm-owy plaster)

-olej lub smalec

-przyprawy (sól, pieprz, cukier, słodka i ostra papryka sproszkowana, czosnek świeży 2-3 ząbki)

-1 do 2 łyżek koncentratu pomidorowego (niekoniecznie)

Całe "klu" dobrego leczo, to dodawanie w odpowiednim momencie wszystkich składników. No chyba, że żywimy się papką to dajemy wszystko na raz :)

Pamiętajcie też żeby kroić warzywa na duże kawałki.

Paprykę polecam upiec i obrać ze skóry. Szczególnie jeśli leczo mają jeść dzieci. Jak to zrobić? Posmarować paprykę oliwą i wyłożyć na blaszkę piekarnika. Piec pod grillem w temp.200 st C.  aż skórka zacznie brązowieć. Wyjąć z piekarnika i włożyć do woreczka foliowego i poczekać aż ostygnie. 

Skórka zejdzie z łatwością :)

Przygotować duży garnek oraz drewnianą łyżkę.

Rozgrzać tłuszcz i podsmażać kolejno:

1. cebula- do zeszklenia

2. boczek (w kostkę) i kiełbasę pokrojoną w talarki- smażyć ok. 3 min.

3. papryka

Powyższe składniki smażyć na mocnym ogniu cały czas mieszając.

4. pomidory (uprzednio sparzone i obrane ze skórki), mieloną paprykę i resztę przypraw . 

Poczekać aż wszystko się zagotuje.

5. cukinię

Gotować pod przykryciem ok. pół godziny.

Bon Appétit !